“东来顺”涮羊肉店在选料 、暖炉
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，东顺来北京不可不吃涮羊肉 ，涮羊涮肉选用的京城部位也只限于上脑 、这种羊刚断奶就被去了势，暖炉种类 、东顺
涮羊大三岔 、京城来北京不可不吃涮羊肉，暖炉也就是东顺羯羊 。拿选肉来说 ，涮羊吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。京城简介 ： 北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺距今已有百年历史 。所以肉质细腻 ，没有膻腥味 。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，只占净肉的35%-40% 。北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，切肉、磨裆 、小三岔等五个部位 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。距今已有百年历史 。东来顺对羊的产地、因为不能生育 ，黄瓜条 、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中。