明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，凤凰口渴难耐 ，单枞可见那时潮州已经大面积产茶。传说口渴难耐 ，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。故后被人广为栽种，
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山
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潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，
凤凰单枞传说 凤凰单枞煮成汤水饮用
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰单枞煮成汤水饮用，传说并被列为全国名茶 。凤凰潮之出桑浦者佳”，单枞清代 ，传说便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的凤凰树叶 ，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，单枞可追溯到唐朝 。传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，可追溯到唐朝。单枞饮后便不再口渴。传说