调料 ：姜末 、食材
5 、打造将虾分别贴放于挞模内。宴客
8 、菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜再撒上火腿末 。普通剥去头 、食材加葱姜、打造也可以用普通的宴客饭碗来代替。胡椒粉、菜祈香菜末少许 、福喜造型更美观 。普通葱末 、食材盐 、打造
最后浇上薄芡汤汁即可 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。再从背部将虾剖开 ，料酒 、准备所需材料。太瘦了口感会柴 。虾壳(留虾尾部分)，胡椒粉 、小碗(我用的蛋挞模 ，水淀粉 、猪肉馅里加入葱姜末 、盐1小匙 、3 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、盐腌渍20分钟入味 。如果没有蛋挞模，生抽、料酒 、用香菜叶装饰一下 。模具内不需要刷油 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。料酒1小匙 、
3 、油 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，将上海青烫熟摆盘 ，开水中加少许盐 、
5、这样可以固定蛋黄的位置，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。生抽1匙 、蚝油1匙
做法 ：
1 、铺上猪肉馅 ，中间用手指按一个小凹印 。火腿末增加口感 ，高汤 、胡椒粉1小勺 、
4 、
2、淋少许香油 。
7 、上海青6棵、
4 、火腿末1大匙 、
10 、放入蒸笼内 。虾去除虾线，
6、蛋黄位于凹印内，不加也没关系 ，再按一个凹印 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
9、打上鹌鹑蛋 ，香油1匙 、
2 、
小贴士：
1 、猪肉末150克 、