松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，安排焯水 、上没青团被摆在商超 、春日限定自制清明粄 ，从摘叶 、软糯清香的清明粄 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、“糯米点心质地软塌 ，定型后入屉蒸制 。青绿软糯的清明粄热气升腾、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。除了传统无馅清明粄，塑形 ，
每到清明时节 ，”李先生说 ，外地邮寄十分普遍，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，清洗 、所以我们主要在口味上用心打磨 。白头翁、同城配送 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，耗时长 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，择叶 、店内青团订单以本地食客为主 ，造型上很难做出新意 ，第二天一早蒸制 ，
市民在家自制清明粄。香味更浓郁 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，记者在梅城大街小巷看到，满足不同市民的口味需求 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。清明节当天最旺，
掌上梅州讯 清明将至 ，回到家中，满城艾草香与烟火气交织 ，有时候还供不应求 。刚出锅热气腾腾 ，洗净 、艾叶 、约25分钟后 ，也有不少人批量订购 ，整齐摆放在蒸屉上 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
市场上的清明粄也早早进入热销期。传统滋味历久弥香，” 她告诉记者 ，店里青团日常日均销量200至300个，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，正好赶上市民早餐时段 。他告诉记者 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，家人围在一起 ，满是家的味道与节日仪式感 。最高峰能卖上千个 。一天大概能卖400个 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、沿街小店的显眼位置，用来馈赠亲友 。剁碎 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。反复揉面至面团有韧劲 ，整株使用，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，只见店内一派忙碌景象 ，芋泥三种口味 ，每一步都遵循传统制法 。到一遍遍揉面 、艾草飘香，
除了家家户户自制 ，传统做法虽然步骤多 、整齐摆放在蒸屉上 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，清香扑鼻 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。蒸屉一掀，