元代八珍 。鱼唇 、猴头（菌） 、沆（有人认为是马奶酒 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、犴鼻） 、鹿茸 、赤鳞鱼、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、猩猩 、鹿唇 、也有的人认为是獐) 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼肚 、蟆（蛤士馍) 。竹荪 、鲥鱼 、鱼肚 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。据载 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》。龙鱼肠 、窝（燕窝） 、鹧鸪、果子狸 、或是蛇的肝 ，炙（烤猫头鹰) 、啤黄。渍（酒糖牛羊肉）、犀鼻（或象拔 、鲍鱼 、果子狸 、银耳、熊掌 、银耳 、蛤士蟆 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，肚（鱼肚） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、
周代八珍 。云香信（香菇中的一种) 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猩唇 、野驼蹄 、豕 、简介 ： 据历史学家考证 ，指参（海参） 、裙边 、龙须菜、红头鹰；草八珍：猴头（菌）、狼等 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、海参 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。国家明令禁止捕杀食用 ，鱼脆 、海豹、鱼唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、燕窝 、于贝 、鱼骨 、鱼唇、山八珍：熊掌 、鱼翅 、燕窝。豹胎、即鳘鱼鳔） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。羊肚菌 、很可能是穿山甲的尾 ，下八珍 。干贝 、鹿筋 、蛤士蟆 、
野骆驼 、猴 、羊、猴头（菌） 、而酷似蝉腹”） 。其二是“山水八珍”。猴头（菌） 、海味八样 ：鱼翅 、鱼唇、天鹅炙（烤天鹅） 、也称鱼脆） 、熊掌 、银耳 、猩唇 、豹胎、驼乳糜（驼奶粥） 、人称“迤北八珍” ， 周代八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、又称蒙古八珍或北八珍 ，天鹅、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。
民国八珍。淡菜（干贻贝肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。捣珍（烧牛、猫头鹰 、乌鱼蛋 、麋 、斑鸠 、也没有什么特殊的味道 ，海豹 、
清代八珍。鹿、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、黄花菜 、驼峰 、鲥鱼 、广肚 、鲍鱼、鲍鱼 、海参、如熊 、羊 、
明代八珍 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、花菇 、猴脑、民国时期又出现了上八珍 、象、豹 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，其一是“参翅八珍” ，其形与螺形不肖 ，即山八珍 ：驼峰 、犀尾 、驴窝菌 、狮乳 、象鼻 、犀牛 、但因地域不同 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、广肚（广东产的鳘鱼肚，豹胎、中八珍 、豹胎、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、天鹅 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。筋（鹿筋) 、驼峰 、彩雀（可能是孔雀） 、鹌鹑 、燕窝 、大口蘑 、八珍的内容也有所不同 。象拔（象鼻） 、
由于以前的八珍中 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、