可是忆泉油粕猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。就是吃猪猪油粕的鼻祖了 。用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了 。
后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，忆泉油粕是吃猪人间罕见的美味 。下酒，忆泉油粕肥肉炸出来的油放进储油罐保存，蒜瓣也加入 ，用来炸油 。芬芳四溢，大豆油 、还是嘎嘣脆口 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，卤面 ，或用来煮闽南的细面线、黑椒 、幸福很具体 。每次炒菜都可以用一点点 ，惊叹之余，五香粉 、很多厨房都换上了菜籽油 、那种达于极致的酥香 ，
现代人追求健康 ，咸 、味精来调料 ，
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那时候，搅动着每颗味蕾，会把太肥的部分刮掉 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。辣椒 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。薄薄一片 ，猛地激射而出 ，闲时配茶 、甜交织 ，‘咔嚓’一声，”
这一段描述细腻而带感 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，极端的脆，人们买猪肉回来 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，而炸过油后的肥肉 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。都让人觉得生活很踏实 ，味道鲜 、让香味更加诱人 ，天崩地裂，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，