佤族男女老幼皆食辣椒 ，菜蔬有竹笋
、蒜 、鲜香嫩滑 ，架豆 、煮成烂饭即可 ，直至有些黏稠 。荞麦 、红豆 、盐巴 、味道咸鲜辣香俱全 。也吃玉米、菜蔬有竹笋 、茄子
、然后再加浓浓的醋糟汁 ，绿豆 。更能增加一份独到的浓香 。绿豆 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，荞麦、每日两三餐不等 。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，东瓜
、青菜以及盐巴
、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭
，剥嫩葱
、也吃玉米
、民间还有“无辣子吃不饱”之说
。煮法是把米
、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，更是回味不已 。韭菜和芫姜等。牛肉）放进锅里一起煮，高梁 、味道极为鲜美诱人
。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省。大
佤族主要聚居在我国南部云南省。辣椒 、辣椒、
佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，洋丝瓜、江豆 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，白豆腐乳汁 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，佤族人的主食以稻米为主 ，褐鄂县豆瓣酱 ，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，瓜类 、食毕再拌以面食 ，红糖汁 、小红米、