原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、蒸鱼豉油。开屏龙口粉丝1把 、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣 。孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。浇热油即可 。粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏再铺上姜丝，做道
做法 ：
1、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，
再倒入小半碗水；4 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱切葱花 ，不要切到鱼肚 ，
调料 ：料酒 、取出 ，炒到汤汁辣味散发 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末 。生姜 、
2 、葱、
3 、切去头部及尾部 ，中间段由背部下刀切割 ，撒葱花 ，