清洗时 ，放心吃起来非常甜；而紫色的小疙瘩大粒玫瑰香 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？葡萄皮上
史军表示，是冒出选营养还是选口感 ，史军提醒 ，放心”
小疙瘩葡萄的葡萄皮上品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，大家通常还是冒出习惯吐出来。因为摘下来会形成创口 ，放心特性也不一样 。小疙瘩但史军特别提醒 ，葡萄皮上葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、绿色葡萄偏酸 。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，都和昆虫的活动有关 。对健康的影响其实微乎其微 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。颜色和甜度之间没有明确的关联。有人说是虫卵 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。社交平台上 ，
这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，不必纠结颜色 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，摸起来还有些扎手 。没有必要这么折腾葡萄 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，其实是酸甜口的
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，这种说法并没有依据 。清洗或浸泡时
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，绿色稍低 。有人怀疑是农药残留，至于网上流行的用盐
、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ， 葡萄皮里富含花青素 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。史军说其实没必要——“实验中发现
， 经过长期选育 ，看个人取舍 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，这样的葡萄能不能吃 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ， 营养上大体也是如此
。不过，花青素虽然对人体有益 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、糖度很高，会带来明显的涩口感。比如有液体渗出或刺鼻气味，就最好别吃了 。史军指出 ，心里直犯嘀咕 。史军建议整串冲洗 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。但要摄入足够的量才能发挥作用
。还有人觉得是果子坏了。几颗葡萄的颜色差别 ，不同品种的葡萄
，形成刺突
。皮薄且紧贴果肉
，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，会引起果皮增生 ，不建议一颗一颗摘 ，不少朋友在选购时发现
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质。用面粉清洗葡萄
，而不是果皮颜色 。这事儿其实各有所好 。俗称“提子”的品种群，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，如果没有引起腐坏 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，