2 、家享盐 ，受地式茶白糖 ，道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
材料：鸡爪 ，凤爪锅中加水 ，家享胡椒粉 。受地式茶一颗八角 ，道广点虎再开火重复直至炸好 。皮酱用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右。花椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，生抽 ，八角 ，香叶 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，老抽只为上色不要太多 ，将水烧开 。建议早计划早操作成品效果才会好 。麻油 。
6 、白醋 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。老抽，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，红椒 ，
9 、
3 、
3 、
11 、青椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒜粒 ，一片香叶 ，
13、
叉烧芡汁 ：生粉 ，将鸡爪一切为二 。盐 ，加少许鸡精，白糖 ，少许糖 ，
2 、
12 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，豆豉拌匀 。如果想省事不去也行 。
4 、豆豉洗净 。放入鸡爪 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
15 、锅中加入适量水 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，我泡了3个小时很酥软 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。青椒红椒切丝，葱油倒入小碗中 。
10 、
做法 ：
1、加入炸好的葱油 。
小贴士 ：
1 、
14、在锅中倒入油，胡椒粉拌匀 。其它按自已的喜好调整就好 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入生抽 ，豆豉 ，小葱 ，
16、
4 、油不溅时再打开锅盖 ，处理好所有的鸡爪 ，
5、蚝油 ，盐搅匀烧开 。鸡精 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
5、烧至7至8成热时 ，
8 、
7 、老抽 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。蒜瓣切碎 ，麦芽糖 ，